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将锅中的油放入干辣椒和大蒜中，炒出香味，倒入空心菜中，大火翻炒，然后加入盐继续翻炒。将盐翻炒均匀后，用小火翻炒，再加入味精翻炒两次。美味的炒空心菜就完成了。

配料：空心菜、蒜、干辣椒、油、盐、味精。

1.空心菜洗净，蒜碎，干辣椒切段备用。

2.加热油，加入干辣椒和大蒜炒香。

3.倒入空心菜大火炒，炒一会儿，放盐继续炒。

4.盐炒均匀后，用小火，再加入味精炒两次，美味的炒空心菜就完成了。

给大家介绍一个有趣又好吃的空心菜的做法，这是小时候母亲给我们做的，叫作空心菜炒黄豆。这道菜上桌的时候，看起来是一盘子空心菜秆，但是吃起来才发现，空心菜秆里有一粒粒的黄豆。

炒空心菜时，记住“一放二不放”，做出的空心菜翠绿不发黑，软和，为了能够满足家人对空心菜的一些期望，我查阅了好多食谱，总结了一些别人的经验，下文，给大家说说我的做法。

做法：先将空心菜沿着菜根生长方向，切成一节一节的。将蒜头捣碎成蒜米。将油倒进锅里，倒入蒜米、空心菜，大火翻炒，在空心菜翻炒至柔软时，将盐和鸡精倒入翻炒几下，即可出锅。

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